활 암꽃게 오늘 꽃게 가격

활 암꽃게철을 맞아 서해에서는 싱싱하고 살아있는 활 꽃게가 당일 조업을 통해 공급됩니다.

봄을 맞은 꽃게는 산란기를 앞두고 있는 암꽃게가 살이 가득 차 있기 때문에 활 암꽃게 만을 선별하여 찜용이나 탕용으로 사용됩니다.

숫꽃게는 암꽃게에 1/3 가격으로 숫꽃게는 국물용으로 사용됩니다.

신진도 암꽃게만 선별하여 택배로 보내지게 됩니다.

이때, 활 꽃게를 택배로 보내기 전 포장이 중요합니다.

최선의 신선도를 위해 살아 있는 암꽃게를 얼음에 넣어 기절시키는 단계에 들어갑니다.

그리고 얼음을 가득 넣은 빙장포장을 아이스박스에 함으로써 신선도를 유지할수 있는 최선의 노력을 하게 됩니다.

간혹 톱밥포장을 하여 도착지까지 살아서 받을수 있도록 하는 곳도 있지만 전문가 입장으로서 추천하는 방법이 아닙니다.

모래에 사는 습성을 이용한 방법인데 이때 꽃게는 입 주변에 거품을 만드는 현상으로 에라이트 주위에 만들면서 꽃게 수율(꽃게살이 찬 정도)감소의 원인이 되기도 합니다.

 

태안 신진도항 가을 숯꽃게 활꽃게 빙장포장

 

신진도는 서해안에서 꽃게가 많이 나는 항구로 매일 조업을 통해 신선한 꽃게를 잡아 올리고 있습니다.

고단백 저지방 식품으로 서해안에서 나는 꽃게는 단백질 햠량이 높은 반면 지방이 낮아 다이어트 식품으로도 좋은 수산물입니다.

 

 

활 암꽃게

활 암꽃게와 숫꽃게를 잡은후 숫꽃게는 육수용으로 따로 선별합니다.

봄철에 나오는 암꽃게와 숫꽃게의 가격 차이는 3배정도의 차이가 납니다.

 

 

 

 

 

봄철에는 암꽃게를 최상품으로 인정하지만 가을철에는 숫꽃게를 최상품으로 봅니다.

산란을 마친 암꽃게는 수율이 떨어지게 되고 숫꽃게는 먹이 활동으로 수율이 좋기 때문에 꽃게철은 계절에 따라 암게 숫게의 시즌이 다르게 됩니다.

살아있는 꽃게를 선호하는 경우가 있어 알아보려 합니다.

톱밥꽃게 - 모래에 사는 습성을 이용하여 도착지까지 살아서 도착하게 하기 위한 방법 입니다.

단점] 수율(살이 차 있는 정도)이 빠질수 있는 단점이 있습니다. 

얼음빙장꽃게 - 꽃게를 기절 시켜 최선의 신선도를 유지하도록 빙장포장을 하여 도착지까지 도착하게 하는 방법입니다.

단점] 죽어서 도착하는 단점이 있습니다.

외관상 살아서 도착하여 싱싱한 느낌이 있지만 꽃게의 맛과 품질은 수율에 의해 좌우되기 때문에 얼음빙장꽃게를 선호하고 있습니다.

얼음빙장포장

 

오늘 꽃게 가격

오늘 꽃게 가격은 1kg 기준으로 경매가에 의해 책정됩니다.

사이즈별로 차별성을 두고 있지만 비슷한 가격으로 형성되고 있는 추세입니다.

당일 조업량에 따라 가격 편차가 형성된다고 볼수 있습니다.

노량진수산시장 경락시세 발췌

이처럼 당일 시세를 통해 오늘 꽃게 가격이 결정됩니다.

 

 

서해안 꽃게 효능

서해안 꽃게 효능은 맛과 영양이 높은것으로 알려져 있습니다.

1. 오메가3 지방산을 함유하고 있어 뇌건강에 좋은 역할을 합니다.

2. 베타글루칸을 함유하고 있어 면역력 강화에 도움을 주게 됩니다.

3. 비타민, 칼슘, 철분등 다양한 영양소를 함유하고 있어 인체에 도움을 줍니다.

4. 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 효과적입니다.

그밖에도 풍부한 영양소를 함유하고 있지만 대표적인 영양분은 위와 같습니다.