무청시래기 된장국이 생각나는밤

 

개인적인 생각이 들지만 전 무청시래기하면 된장국이 생각납니다.

양구는 우리나라의 정중앙에 속하는 지역인데 그만큼 기온이 낮고 추운 지역인데요.

시래기는 무 뿌리와 무청으로 나누어지는데.

이때 무청을 말리면 무청시래기가 되는 것인데요.

특히 시래기에는 많은 영양소를 함유하고 있다고 해요.

무청일때보다 건조한 상태의 시래기일때 그 영양소 함유량이 몇배는 오른다고 해요.

시래기의 효능에는...

뼈를 건강하게 해주는 칼슘이 무 뿌리보다 10배이상 함유하고 있고, 시래기 100g당 1일 평균 성인 섭취량의 50%에 해당하는 칼슘을 섭취할수 있다고 해요.

 

무청시래기에 함유하고 있는 베타카로틴 및 식이섬유가 콜레스테롤을 억제하며 동시에 혈관의 쌓여있는 노폐물을 제거 해줌으로써 혈관에 관련된 예방에도 좋은것으로 나와 있습니다.

식이섬유를 다량 함유하고 있는 시래기는 변비 예방 및 개선에 많은 도움을 준다고해요.

또한 철분을 함유하고 있어 빈혈예방에도 좋은것으로 알려져 있고 항암작용에도 좋다고 해요.

비타민C, 베타카로틴의 항산화성분으로 유해한 활성산소로부터 세포를 보호하고 노화를 방지해 줍니다.

 

 

이처럼 시래기에는 많은 성분을 함유하고 있으며

특별히 양구시래기가 유명한 이유는 얼고 녹기를 반복하며 시래기의 구수함이 살아나기 때문이라고 해요.

 

안녕이네 | 밴드