생사과즙 100% 어떻게 만들까?

생사과즙은 어떻게 만들게 될까요?
사과 100%를 이용해 만들게 되는것일까,
안녕이네가 생사과즙을 만드는 과정을
한번 알아보기로 해요
먼저 사과즙을 만들기 위해 사과 품종은
부사라는 품종을 사용하게 됩니다.

부사품종의 사과를 사용하는 이유는,
단맛이 좋고, 산미가 높지 않으며, 과즙이
풍부하여 주로 사과즙을 내리면 맛이
좋아 부사품종을 사용합니다.

선별한 사과를 고압세척과정을 거쳐,
1차 작업을 거치게 됩니다.
고압세척을 통해 사과에 묻어 있는
이물질을 제거하게 되는데요.

생사과즙을 착즙하게 되면 원물에서
나오는 사과 찌꺼기가 이렇게 많이 나오게 되요
이것만 보아도 생사과즙 100%을 착즙한다는 사실을
알수 있게 됩니다

사과에는 펙틴이라는 성분으로 착즙을 하고 나면
거품이 생기게 되는데 거품을 거둬내고 나면
이처럼 100% 사과즙을 얻게 됩니다

마지막 저온살균을 거치면 최종 마무리가 됩니다
햅썹인증을 받은 위생적인 사과즙을 생산합니다


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