생블루베리 세척 및 보관방법

블루베리는 주된 영양성분이 항산화 효과가 뛰어나서 슈퍼푸드라고도 불리는 과일중에 하나입니다.

바로 이부위 크라운이라고 꽃이 맺었다 진 흔적의 부위인데요.

바로 이곳에 항산화 효과가 뛰어난 성분인 안토시아닌이 집약되어 있는곳입니다.

먼저 생블루베리는 시설하우스에서 재배한 블루베리를 추천합니다.

그 이유는 바로 유해 물질이 이 크라운자리에 모이기 때문에 그렇습니다.

공기중으로 떠 다니는 유해물질에 그나마 안전한게 바로 시설하우스에서 재배하는 블루베리를 추천드립니다.

블루베리를 세척 과정에서 수용성 비타민과 색소가 물에 의해 빠져나가게 되는데요.

그렇기 때문에 주로 과일을 세척하는데 사용하는 소다등을 사용하면 안토시아닌이 손실될 우려가 있기 때문입니다.

그래서 먼저 재배 조건을 깐깐히 따져본후 선택을 해야 하는것입니다.

제일 추천 드리는 방법은 흐르는 물에 가볍게 씻으신후 소금물에 잠깐 넣었다가 다시 흐르는 물에 씻어 주시는게 제일 좋은 방법일거 같습니다.

정리하자면,

생블루베리 세척

• 소금물을 준비하여 둔다
• 생블루베리를 가볍게 흐르는 물에 씻는다
• 소금물에 잠시 넣었다가 생블루베리를 꺼낸다
• 흐르는 물에 가볍게 씻는다.

포인트 - 반드시 시설하우스에서 재배한 블루베리를 선택해야 한다.

그렇다면 생블루베리 보관을 위해서는?

생블루베리는 습기에 매우 취약한데요. 

그래서 비오는날 블루베리를 수확하면 정말 무른 블루베리를 받을수 있다는 사실...

보관시에는 습기가 없거나 진공상태로 보관을 해야 합니다.

냉동으로 보관한다면 최고이죠.. 하지만 생과보다 맛에서는 떨어질수 밖에 없음을 감안하셔야 합니다.

생블루베리 보관법

• 팩에 들어 있는 블루베리를 신문지 위에 덜어 내어 1시간정도 둔다.
• 밀폐용기를 준비하여 1-2일 안에 먹을 블루베리는 실온에 보관한다.
• 그 이후에 먹을 블루베리는 냉장보관하여 둔다.

포인트 - 블루베리는 습기에 약하다는것을 명심하신다면 보관법은 쉬워요

장기간 보관을 위해서는 냉동보관이 필수 이겠죠..