반건조 오징어는 어느정도 건조?

반건조 오징어

안녕하세요

안녕이네의 고향은 바닷가입니다.

그래서 오징어와 친하게 지내 왔져. 아니 먹었습니다. ㅠㅠ

반건조 오징어의 기준에 대해 알아 볼까 합니다.

대체 반건조의 기준은 어느정도 건조된 오징어를 말하는지 궁금해 하실텐데요.

 

 

오징어 덕장을 보자면 보통 반건조 상태의 오징어는 기후에 따라 다르긴 하지만 이틀정도 걸리는게 반건조 상태의 오징어입니다.

 

손으로 들었을때 어느정도 흐물흐물한 정도의 오징어를 반건조 오징어라고 합니다

보통 40프로 정도 건조된 상태를 말하고 있어요.

그래서 넘 마르지 않았다. 날것으로 보냈다.

하는분들이 모르셔서 하시는 말씀입니다.

이 이상으로 말리게 되면 마른오징어가 되는 건데요. 이때 오징어가 질겨 지기 때문에 그렇습니다.

그래서 굽거나 튀기기나 국으로도 조리가 가능하기 때문에 이때를 반건조 오징어라고 칭합니다

버터를 발라 후라이팬에 구웠는데요.

어때요 맛있어 보이시죠.

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안녕이네 포항 국내산 반건조오징어 피데기오징어

이 상태의 오징어를 피데기라고 부르기도 합니다.

 

해풍으로 건조하여 쫀득쫀득한 식감과 오징어 특유의 맛이 베어나와 입안을 즐겁게 해줍니다.

오징어는 정말 전국민이 사랑하는 기호식품 중에 하나이죠.

특히 오징어하면 맥주가 생각나는 이유도 이맛에 딱 알맞기 때문이지 않나 생각합니다.

안녕이네 밴드에 놀러 오세요.^^

 

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