마늘 수확시기 및 한접 가격

마늘은 여러 지역에서 재배되는 가장 흔한 채소입니다.

특히 어떤 요리에서든 빠지지 않는 부재료로 마늘을 꼽을수가 있습니다.

한국사람은 마늘 없으면 요리가 안 될정도로 정말 많은 요리에 사용되는 재료가 마늘입니다.

마늘은 어느 지역에서 수확되는가에 따라 가격과 맛이 다릅니다.

아마도 제주도에서 재배되는 마늘이 높은 가격으로 책정되는것으로 알고 있는데 제주에서 자란 마늘의 수확시기 및 가격은 어떻게 형성 될까요?

제주에서 자란 마늘이라고 하니 특별함이 있을것 같습니다.

안녕이네 2023년 햇마늘

제주 마늘은 일반적인 육지 마늘보다 크기가 크고 맛과 향이 상대적으로 강합니다.

 

 

 

마늘 수확시기

마늘 수확시기는 지역에 따라 차이가 있습니다.

또한 품종에 따라 수확시기가 다릅니다.

난지형 마늘	서울에 난지동 지역에서 특별한 기후조건과 토양에서 재배되는 마늘로 해발이 낮고 기후가 온화한 지역에서 재배되는 품종으로 고소하고 달콤한 맛을 가지고 있으며, 부드러운 식감을 가지고 있으며 마늘의 풍미가 좋은것이 특징입니다. 수확시기는 주로 5월중순에서 6월초까지 수확하게 됩니다.
한지형 마늘	경상도 지역에서 주로 수확되는 품종의 한 종류로 일반적인 마늘보다 향이 더욱 진하고 매운맛을 가지고 있습니다. 수확시기는 주로 6월초에서 6월말에 수확하게 됩니다.

우리지역에서 재배되는 통상적인 마늘의 수확시기 입니다.

마늘은 일반적으로 가을에 심어서 봄에 수확하는 것이 통상적입니다.

수확을 앞두고 있는 마늘은 잎이 노랗게 변하면서 시들어 가는 특징이 있습니다.

특히 마늘 잎이 2/3정도 노랗게 변하면서 마늘 구근이 충분히 커져 있다는 상태를 나타냅니다.

마늘수확시기

 

마늘 구근

마늘 구근은 마늘 뿌리를 말합니다.

마늘 구근의 크기에 따라 마늘의 품질이 결정되기도 합니다.

마늘 구근을 키우기 위해서는 마늘을 수확하기전 이작업이 꼭 필요합니다.

바로 마늘종을 뽑아 주어야 마늘 구근이 성장할수 있습니다.

마늘종은 잎과 잎사이에서 자라는 마늘대를 말합니다.

이는 마늘이 성장하는 마늘종을 뽑아 줍으로서 성장을 멈추고 마늘 구근에 많은 영양소를 집중시키기 위한 작업입니다.

마늘종도 좋은 먹거리가 되는 만큼 마늘은 여러모로 많이 사용됩니다.

마늘종

 

마늘 한접 가격

마늘 가격을 주로 책정할때는 한접 반접으로 가격을 책정합니다.

마늘 한접	마늘 구근 100개를 말합니다. 다시말해 마늘 뿌리 100개를 가르키는 용어입니다. 마늘 구근 100개의 무게는 5kg내외 정도의 무게가 나옵니다.
마늘 반접	마늘 구근 50개를 말합니다. 다시말해 마늘 뿌리 50개를 말하는데요 마늘 구근 50개의 무게는 3kg내외 정도의 무게를 말합니다.

마늘 한접 100개(통)은 4만원 중후반에 형성되고 있습니다.

마늘 반접 50개(통)은 2만원 중반대에 형성되고 있습니다.

마늘 가격

 

마늘 품종

마늘 품종은 다양하게 존재합니다.

하드넥 마늘	향이 진하고 마늘의 강한 맛을 가지고 있으며, 생으로 섭취를 주로 합니다.
블랙 마늘	숙성과 발효과정을 거치면서 검은 빛깔과 달콤함과 부드러운 맛을 나타내는 특징이 있습니다.
크리스피 마늘	미디테리네 지역에서 주로 재배되는 품종으로 중간 정도의 매운맛과 향을 가지고 있습니다.
소프트넥 마늘	일반적으로 먹는 품종의 마늘이며 부드럽고 강한 향의 특징을 가지고 있으며 조리에 가장 많이 사용되는 품종의 마늘입니다.

이처럼 다양하게 마늘에 대해 알아보았습니다.