반건조오징어2 반건조 오징어는 어느정도 건조? 안녕하세요 안녕이네의 고향은 바닷가입니다. 그래서 오징어와 친하게 지내 왔져. 아니 먹었습니다. ㅠㅠ 반건조 오징어의 기준에 대해 알아 볼까 합니다. 대체 반건조의 기준은 어느정도 건조된 오징어를 말하는지 궁금해 하실텐데요. 오징어 덕장을 보자면 보통 반건조 상태의 오징어는 기후에 따라 다르긴 하지만 이틀정도 걸리는게 반건조 상태의 오징어입니다. 손으로 들었을때 어느정도 흐물흐물한 정도의 오징어를 반건조 오징어라고 합니다 보통 40프로 정도 건조된 상태를 말하고 있어요. 그래서 넘 마르지 않았다. 날것으로 보냈다. 하는분들이 모르셔서 하시는 말씀입니다. 이 이상으로 말리게 되면 마른오징어가 되는 건데요. 이때 오징어가 질겨 지기 때문에 그렇습니다. 그래서 굽거나 튀기기나 국으로도 조리가 가능하기 때문에 .. 2020. 3. 10. 반건조오징어 종결자 마른오징어/반건조오징어의 차이점은? 넘 쉬운 질문을 드린거 같네요^^ 건조 과정에 따라 차이가 있어요~ 반건조 오징어는 40~60%정도 건조가 이루어진것을 반건조오징어라고 하는데요 차이는 지역마다 약간의 차이가 있기도 하는데요 보편적으로 이정도라고 보시면 됩니다 손으로 들었을때 이정도가 반건조 상태이라고 보시면 됩니다 마른오징어는 그이상의 것을 마른오징어라고 합니다 예전에 마른오징어를 꾸덕꾸덕하게 먹고싶어 딱딱한 마른오징어가 싫어 물에 적셔서 구워 먹었던 기억이 있는데요 ㅋ 반건조상태의 오징어는 버터를 후라이팬에 두르고 뛰기면 그 맛은 정말 일품입니다 이렇게 라면에 바로 넣어 먹어도 되고 볶음 요리를 해도 정말 맛좋은 오징어 요리를 여러방면에 활용할수 있는 장점이 있습니다 반건조 상태이기 때문에 아이스팩.. 2019. 9. 15. 이전 1 다음
